Baba ghanoush o moutabal

Se llama Babá ghanoush o muotabal y es una especie paté de berenjena típico de la cocina árabe e israelí.

Lleva tahina, como el hummus, y es una auténtica delicia que podéis servir como aperitivo. Lo habitual es tomarlo en pan de pita pero podéis llevarlo a la mesa incluso con grissini o con tostas.

Hacerlo no es complicado, pero tendremos que tener en cuenta el tiempo de horneado de las berenjenas... Una vez cocinadas solo nos quedará mezclar ingredientes.

Más información – Hummus de zanahoria


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