Bacalao en salsa de Oporto, ¡delicioso!

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 2 zanahorias
  • 1 apio
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 100 gr de champiñones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Varios granos de pimienta negra
  • 1 vasito de vino de Oporto
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 ramita de perejil
  • Sal

El bacalao es uno de los ingredientes protagonistas de los platos de Semana Santa, y en esta receta, es el auténtico protagonista. Prepararemos un delicioso bacalao al Oporto con el que te chuparás los dedos.

Preparación

Pelamos y cortamos las zanahorias en dados, el apio en tiras, y el puerro y el nabo en rodajas. Después limpiamos los champiñones y lo ponemos todo en una sartén a rehogar, hasta que las verduras queden doraditas. Le añadimos el perejil picado y la hoja de laurel.

Cocemos el bacalao en 2 litros de agua con el vinagre y la sal a fuego lento durante unos 15 minutos. Una vez pasado este tiempo, añadimos el bacalao a las verduras, le ponemos el Oporto, el vino blanco y los granos de pimienta. Tapamos y lo dejamos cocer todo durante unos 20 minutos.

Escurrimos el bacalao y lo servimos con la salsa de Oporto.

En Recetin: Croquetas de bacalao, perfectas para Semana Santa

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