Banoffee: una dulce tentación de plátano y toffee

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Por Ángela

El banoffee es un postre anglosajón fácil de hacer y de esos que estarías comiendo todo el día. No necesita horneado, sólo un tiempo de reposo en el frigo para que se ponga firme la galleta de la base y dulce de leche. Lo ideal es usar plátanos firmes pero maduros, pues el plátano verde no aporta gran sabor. Si tienes una necesidad imperosa de hacer banoffee y los plátanos están verdes, líalos en papel de periódico el día antes y estarán a punto. En cuanto al toffee, lo puedes hacer casero (ver receta) o comprar un bote de dulce de leche ya hecho.

Banoffe

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El banoffee es un postre anglosajón muy fácil de preparar y de esos que repites una y otra vez de lo rico que está con su sabor de plátano y toffee

Banoffe
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: menús para niños
  • Raciones: 8

    Ingredientes

    • 5 plátanos de Canarias medianos
    • 350 ml de dulce de leche (toffee)
    • 1 paquete de galletas tipo María o Digestive
    • 120 g de mantequilla
    • 200 ml de nata montada
    • cacao en polvo o chocolate rallado para decorar.

    Preparación

    1. Para hacer la base de galletas, trituramos las galletas en un mortero o en una picadora

    2. Ponemos el polvo resultante en un cuenco, agregamos la mantequilla a punto de pomada, y mezclamos con las manos hasta conseguir una masa compacta

    3. Ponemos esta pasta en un molde redondo, alisamos con el dorso de una cuchara y elevamos los bordes un poco.

    4. Cortamos en rodajas no demasiado finas los plátanos y las colocamos encima de la base de galletas

    5. Vertemos por encima el dulce de leche (toffee) de manera homogénea

    6. Montamos la nata con un poco de azúcar y cubrimos el toffee con ella

    7. Espolvoreamos cacao en polvo por encima o chocolate rallado.

    8. Tapamos con papel transparente de cocina, sin que toque la tarta, y lo llevamos al frigoríco

    9. Dejamos que se ponga firme al menos 4 horas, aunque mejor hacerla el día antes. Podemos preparalo también en recipientes individuales.

    Imagen: slightlyorganisedchaos


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