Baqlawas: pastelitos enrollados de frutos secos para el té con yerbabuena

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Por Ángela

Una receta muy interesante de la cocina árabe que es fascinante. Es un crisol de sabores y de texturas y no pararán de pedirte que la repitas. ¿Por qué no empezar la comida con un  buen tagine? Acompaña los pastelitos con un buen té verde con yerbabuena.

Baqlawas

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Si nunca has probado un baqlawa, ahora tienes la oportunidad perfecta de disfrutar el sabor de estos pastelitos enrollados de frutos secos para el té con yerbabuena

Baqlawas
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: desayunos y meriendas
  • Raciones: 20
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta filo
  • 250 g de mantequilla dulce derretida
  • 1 y 1 /2 tazas de frutos secos picados (almendras, nueces, pistachos, piñones…)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de canela
  • 1 cucharada de agua
  • pistacho molido para decorar
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de agua de azahar

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.

  2. En un cuenco, mezclamos los frutos secos, el azúcar y las especias.

  3. Con un pincel o brocha, untamos con mantequilla cada hoja de la pasta filo.

  4. Coclocamos el relleno sobre dos hojas de pasta  con mantequilla.

  5. Hacemos los rollitos individuales (de un grosor aproximado de un dedo) y prensamos muy bien.

  6. Repetimos la operación hasta terminar con la pasta filo y con el relleno.

  7. Llevamos los rollitos a una fuente apta para horno y los horneamos hasta que estén dorados.

  8. Mientras, hacemos el almíbar en un cazo, hirviendo el azúcar y el agua durante 5 minutos. Añadimos el zumo de limón y dejamos hervir 5 minutos más. Incorporamos el agua de azahar y apagamos el fuego.

  9. Cuando estén los rollitos, los sacamos del horno y los bañamos con el almíbar. Los dejamos enfriar completamente.

  10. Espolvoreamos cada pieza con pistacho molido y listo.

Imagen: inmagine


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