Ingredientes
- 1 paquete de pasta filo
- 250 g de mantequilla dulce derretida
- 1 y 1 /2 tazas de frutos secos picados (almendras, nueces, pistachos, piñones…)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de clavo molido
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de canela
- 1 cucharada de agua
- pistacho molido para decorar
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de agua de azahar
Una receta muy interesante de la cocina árabe que es fascinante. Es un crisol de sabores y de texturas y no pararán de pedirte que la repitas. ¿Por qué no empezar la comida con un buen tagine? Acompaña los pastelitos con un buen té verde con yerbabuena.
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un cuenco, mezclamos los frutos secos, el azúcar y las especias.
- Con un pincel o brocha, untamos con mantequilla cada hoja de la pasta filo.
- Coclocamos el relleno sobre dos hojas de pasta con mantequilla.
- Hacemos los rollitos individuales (de un grosor aproximado de un dedo) y prensamos muy bien.
- Repetimos la operación hasta terminar con la pasta filo y con el relleno.
- Llevamos los rollitos a una fuente apta para horno y los horneamos hasta que estén dorados.
- Mientras, hacemos el almíbar en un cazo, hirviendo el azúcar y el agua durante 5 minutos. Añadimos el zumo de limón y dejamos hervir 5 minutos más. Incorporamos el agua de azahar y apagamos el fuego.
- Cuando estén los rollitos, los sacamos del horno y los bañamos con el almíbar. Los dejamos enfriar completamente.
- Espolvoreamos cada pieza con pistacho molido y listo.
Imagen: inmagine
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