Bavarois de plátano con chocolate blanco

Ingredientes

  • 150 gr. de chocolate blanco
  • 250 ml. de nata para montar (35% M.G.)
  • 250 ml. de natillas azucaradas
  • un poco de leche
  • 4 hojas de gelatina
  • 2 plátanos
  • azúcar
  • un poco de zumo de naranja

Nutritiva, dulzona y de textura suave. Así es esta bavarois, un postre parecido entre la mousse y el flan que se prepara con gelatina, cremas y fruta.

Preparación:

1. Calentamos la nata con el chocolate hasta que nos quede una crema homogénea. Dejamos enfriar.

2. Mientras tanto, hidratamos la gelatina en agua fría y cortamos los plátanos en rodajas. Los caramelizamos en una sartén con unas cuantas cucharadas de azúcar y un poco de zumo de naranja. Dejamos enfriar

3. Montamos las claras a punto de nieve.

4. Disolvemos la gelatina en un poco de leche caliente y la mezclamos con las natillas, la crema de chocolate y el plátano. Por último, incorporamos las claras montadas.

5. Vertemos el postre en un molde y dejamos que cuaje en la nevera unas horas.

Imagen: Eatdrinkkl

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