Кардаванскі сальмарэхо, тонкі і сметанковы

Кордаўскі сальмарэха - гэта тыповая закуска або першая страва, заснаваная на ўзбітых сліўках з памідораў, часныку, паніровачных сухарах, аліўкавым алеі і солі. Яго тэкстура, у адрозненне ад гаспачо, аксаміціста-кремовая, без камячкоў. Робячы яго, мы павінны настойваць на гэтым аспекце, вельмі добра ўзбіваючы або працаджваючы. Страва ўзбагачаецца гарнірам з нарэзанага зваранага ўкрутую яйкі, габлюшкі вяндліны Серрана і кропелькі аліўкавага алею.

Салмарэха - просты рэцэпт сам па сабе, хоць і некалькі працаёмкі, калі мы не абсталяваны добрым кухонным камбайнам, інакш вам трэба пачысціць памідоры, калі вы хочаце іх ачысціць, а потым працадзіць, каб атрымаўся вельмі тонкі крэм.

Для дзяцей гэта вельмі насычанае і паўнавартаснае страва, бо яго ядуць з хлебам, як мы ўжо казалі, акрамя памідора, у ім ёсць парэзаная вяндліна і яйка. Калі вы не хочаце, каб густ быў занадта моцным, выдаліце ​​часнык і выкарыстоўвайце мяккае, з нізкім утрыманнем кіслаты алей.

Індэкс

• 1 Кардова Салмарэхо
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación

Кардова Салмарэхо

Раздрукаваць рэцэпт

Нічога лепшага Cordovan Salmorejo для барацьбы з летняй спякотай. Не можа быць прасцей прыгатаваць і быць багацей

• Анжэла

• Кухня: традыцыйны
• Тып рэцэпту: закускі

• Агульны час:

Ingredientes

• 200 грам чэрствага хлеба без скарыначкі
• 750 грам вычышчаных памідораў
• 2 яйкі ўкрутую
• 2 лустачкі вяндліны Серрана
• 1 зубчык часныку
• 50 мл аліўкавага алею
• воцат
• соль
• Шклянка 1

Preparación

1. Хлеб наразаем кавалачкамі і ставім у фантан з вадой, каб яна прахарчавалася.

2. Яйкі варым укрутую на 10 хвілін у кіпені. Тым часам разразаем памідор на некалькі частак, дробна шинкуем часнык і змешваем з размоченным хлебам.

3. Усё трохі здрабняем блендеров і дадаем алей, воцат па гусце і дробку солі. Мы працягваем ўзбіваць, пакуль не атрымаем тонкую крэмавую тэкстуру.

4. Праверце воцат і алей, і калі вы ўбачыце, што насенне памідораў прыкметныя, працадзіце сальмарэё праз дробнае сіта.

5. Падавайце сальмарэха халодным, з нарэзаным яйкам, вяндлінай габлюшкай і кропкай алею.

Фота: Лакацынадэкамеры