Макароны з рагу з бараніны і кедравымі арэшкамі

Пажыўны, смачны соус дазваляе дзецям з камфортам ёсць мяса. Гэтак жа рагу альбо італьянская суга. Акрамя некаторых дробна нарэзаных гародніны, кедравых арэхаў і мяса бараніны, гэты соус патрабуе пястоты і цярплівасці. Вы выбіраеце макароны на свой густ, мы збіраемся з'есці паппардэль шпінату. Тое самае я кажу і пра арэхі.

Інгрэдыенты: 250 гр. паппардэлі альбо іншага віду макаронных вырабаў, 500 гр. бяскоснага і чыстага мяса бараніны, 200 гр. цёртага або здробненага і прасеянага памідора, 50 гр. морквы, 50 гр. зялёны лук, 30 гр. салеры, 50 гр. кедравыя арэхі, 1 шклянку чырвонага віна, свежая пятрушка, цукар (калі памідор кіслы), перац, аліўкавы алей, соль і цёрты сыр

Падрыхтоўка: Мы пачынаем з падрыхтоўкі інгрэдыентаў. Нарэжце вельмі добра моркву, салера і лук-лук. Мы робім тое ж самае з баранінай. Вы можаце нарэзаць мяса нажом ці машынай, у залежнасці ад таго, ці хочаце вы, каб яно было больш ці менш на талерцы.

На вялікай патэльні з алеем, якое пакрывае яго аснову, вельмі добра пассеруйте гародніна з невялікай колькасцю солі. Асобна і таксама прыпраўлена мяса. Пасля гатоўнасці дадаем яго на агароднінную патэльню. Мы апырскваем усё чырвоным віном і даем яму варыцца на сярэднім агні, пакуль яно не выпарыцца. Затым дадаем памідор і даем яму варыцца на павольным агні, пакуль соус не стане густым.

Тым часам мы можам падсмажыць кедравыя арэхі. Калі рагу будзе паслядоўным, дадайце здробненую пятрушку, дадайце цукар, соль і перац і дадайце кедравыя арэхі. Варыце яшчэ 5 хвілін, перш чым змешваць яе з макаронамі, зваранымі ў вялікай колькасці салёнай вады, столькі, колькі паказвае яе ўпакоўка. Пасыпце свежетертым сырам.

Фота: Зорныя кухары