Пры яго падрыхтоўцы мы можам выкарыстоўваць у дадатак да курыцы печань птушак, такіх як качка ці гусь. Важна вельмі добра прамыць вантробы, акрамя таго, каб выдаліць жоўць і патрымаць іх пару гадзін у вельмі халоднай вадзе, каб выдаліць кроў і горкі густ.
да араматызуйце мус, Мы можам выкарыстоўваць некаторыя гародніна, спецыі і лікёры, якія паслужаць нам марынаваць іх паўгадзіны і ўключыць у падрыхтоўку.
Інгрэдыенты: Пасля таго, як печань падрыхтавана, як мы паказалі, мы добра высушваюць яе (марынавалі яе ці не) і запраўляем. Мы кладзём іх у рондаль з сыпкай алею, каб злёгку падрумяніліся. Інтэр'ер павінен быць сакавітым і пяшчотным.
Пасля гатоўнасці мы здымаем іх і захоўваем трохі алею з патэльні. Тушыце дробна нарэзаны лук, пакуль ён не размягчыцца. Затым дадайце лікёр лікёру ад мацэрацыі і паменшыце да сярэдняга агню. Затым зноў дадаем печань і варым каля 10 хвілін.
Пасля таго, як сотэ астыне, мы змешваем печань з вараным сокам у блендеры, пакуль яны не ўтвараюць аднастайную пасту. Дадайце сметанковае масла і трохі ўзбітых вяршкоў або халодных узбітых бялкоў, каб атрымаць патрэбную тэкстуру, якая павінна быць гладкай і крэмавай. Перад падачай мус захоўвайце ў халадзільніку ў добра закрытай форме да паўгадзіны.
Фота: Ежа і віно
Будзьце першым, каб каментаваць