Піца Маргарыта (Margherita), сапраўдны рэцэпт

Яна з Неапалітану і 112 гадоў. Піца Маргарытка быў распрацаваны Рафаэле Эспазіта у гонар візіту каралевы Маргарыты ў горад Неапаль. Сярод трох піц, якія кухар стварыў для каралеўскага мерапрыемства, каралева абрала тую, у якой былі тры колеры італьянскага сцяга. Хай выбярэцца з галавы, што ў маргарытавай піцы мацярдушка. Ён зроблены са свежым базілікам. Астатнія інгрэдыенты ёсць натуральны памідор, мацарэла (ніякага іншага сыру) і алей.

Інгрэдыенты для кожнай піцы: 1 тонкая аснова для піцы, 175 мл. здробненага і просеянного памідора, 150 гр. свежая моцарелла, лісце свежага базіліка, аліўкавы алей і соль

Падрыхтоўка: Пачнем з запраўкі здробненага памідора невялікай колькасцю солі і кропкай алею. Мацарэлу добра зліць, нарэзаць тонкімі лустачкамі, якія мы пакладзем на ўбіраючую паперу і прыціснуць, каб выдаліць яшчэ вады. Калі мы прапусцім гэты этап, калі мацарэла рыхтуецца ў духоўцы, яна выпусціць вадкасць і замачыць піцу. Мы хочам хрумсткую сырую піцу.

На цеста для піцы выкладваем на бляху, засланы антіпрігарная паперай, выкладваем таматавым соусам, добра размяркоўваючы яго па ўсёй аснове, за выключэннем краёў. Зверху кладзём мацарэлу, паліваем алеем і выпякаем у сярэднім становішчы каля 15 хвілін пры тэмпературы 250 градусаў.

Перад падачай піцы мы кладзём свежыя лісце базіліка.

Выява: Campaniatour