Ялавічныя стэйкі з двума яблычнымі гарнірамі

Некаторыя далікатныя і вытанчаныя ялавічныя філе на грылі могуць стаць не вельмі распаўсюджаным стравай, калі мы падаем іх з арыгінальным і некалькі складаным гарнірам. Як наконт яблыкаў? Мы падрыхтуем гэты фрукт двума спосабамі, суправаджаючы бульбяное пюрэ y карамелізаваны.

Друк

Ялавічныя стэйкі з двума яблычнымі гарнірамі

Пяшчотнае і вытанчанае філе цяляціны, прыгатаванае на грылі, можа стаць не самым паўсядзённым стравай, калі падаць яго з арыгінальным гарнірам, падобным на той, які мы прапануем у гэтым рэцэпце.

Аўтар: Анжэла

Кухня: традыцыйны

Тып рэцэпту: Мяса

Ingredientes

• 4 выдатных стэйка з ялавічыны
• 3 чырвоных яблыка
• 3 бульбіны
• Суцэльнае малако або вадкія сліўкі
• сметанковае масла
• Масла
• Піміента
• цукар
• Сэл

Preparación

1. Падрыхтоўку пюрэ пачынаем з таго, што чысцім бульбу ад лупіны і наразаем яго кружочкамі. Варыце іх у кіпячай падсоленай вадзе да гатовасці. Прыкладна за 3 хвіліны да вымання бульбы да адварной бульбе дадаем 1 вычышчанае і таксама нарэзанае яблык.
2. Зліце ваду і разамніце відэльцам, пакуль бульба і яблык не стануць пюрэ.
3. Змяшайце з парай сталовых лыжак сметанковага масла, невялікай колькасцю солі, перцу і вяршкоў або малака, пакуль не атрымаеце жаданую тэкстуру для пюрэ.
4. Пару пакінутых яблыкаў разразаем напалову, выдаляем асяродак і наразаем паўмесяцамі.
5. Прасаваць яблык на патэльні з маслам з двух бакоў да залацістага колеру.
6. Перад тым, як зняць яблыкі з агню, за пару хвілін пасыпце іх цукрам, каб яны карамелізаваліся.
7. Мы прымушаем філе пераварочвацца і ператварацца ў рондаль альбо грыль з невялікай колькасцю алею, дадаючы соль у апошні момант, каб пазбегнуць страты соку.

3.5.3226

Выява: Spazziodonna