Berberechos al limón

Los moluscos como el bereberecho son bajos en grasas y ricos en minerales y vitaminas. A los niños les suelen gustar mucho como aperitivo o incluidos en recetas de arroz, pasta o pescados. De hecho, los berberechos son un molusco con un sabor más fino y perfumado a mar que las almejas.

Nosotros os vamos a enseñar a prepararlos guisados en salsa de limón. Ni que decir tiene que también están riquísimos abiertos al vapor y zumo de limón.

Ingredientes: Berberechos, aceite, sal y limón

Preparación: Ponemos los berberechos en agua fría con un poco de sal en un bol durante un par de horas para limpiarlos un poco. Pasado ese tiempo los enjuagamos y los ponemos en una sartén con un poco de sal, aceite y zumo de limón. Los ponemos a fuego medio hasta que se abran. Volvemos a regar con un poco de zumo de limón y si queremos añadimos perejil picado fresco.

Imagen: Casasalexandre

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