Berenjenas al horno

Las guarniciones a nuestros platos no siempre tienen que ser de patata. Podemos servir un acompañamiento de verdura estupendo a base de berenjena, como el que os mostramos hoy.

Lo que más tiempo nos va a llevar va a ser trocearla. De lo demás se encargará el horno. No le faltará sabor porque le pondremos ajo y orégano.

No os olvidéis de encender el grill unos minutos al final del horneado. Así quedará crujiente y con un estupendo color dorado.

Os dejo aquí otras recetas con la berenjena como protagonista. Seguro que también os gustan: Aperitivo de berenjena con tomate natural, Lasaña de berenjena y pasta y Berenjenas rellenas de queso

Berenjenas al horno
Una guarnición ligera para cualquier plato de carne o pescado
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 berenjena grande
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Lavamos y secamos bien la berenjena.
  2. Retiramos la parte del tallo y el resto lo troceamos en cubitos.
  3. Precalentamos el horno a 190º
  4. Ponemos nuestros trocitos de berenjena en una fuente de horno cubierta con papel de hornear.
  5. Añadimos el diente de ajo, con la piel, y chascado.
  6. Espolvoreamos sobre la berenjena el pan rallado, el orégano y la sal. Mezclamos con una cuchara.
  7. Ponemos en la superficie unos chorritos de aceite de oliva virgen extra y mezclamos.
  8. Horneamos a 190º durante 20 minutos. Encendemos ahora la función de grill y lo tenemos en el horno unos 5 minutos más, hasta que veamos que comienza a dorarse.

Más información – Aperitivo de berenjena con tomate natural, Lasaña de berenjena y pasta y Berenjenas rellenas de queso


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