Berenjenas rebozadas

berenjenas rebozadas

Hoy os enseño como preparo en casa las berenjenas rebozadas, que nos sirven tanto de aperitivo como de acompañamiento de platos de carne o pescado. También se puede hacer la misma receta con aros de cebolla y entonces en casa los llamamos “calamares de tierra” porque parecen calamares a la romana.

Veréis que la receta es muy sencilla, solo hay que coger el punto al espesor de la masa de rebozado que no debe ser demasiado clara porque sino no se pega a la verdura, ni demasiado espesa para que no quede hecha un pegote. Además podéis añadir al rebozado una pizca de pimentón dulce, cúrcuma o alguna otra especia que os guste y pueda aportar sabor y un poco de color.

Berenjenas rebozadas
Acompaña tus carnes y pescados con estas ricas berenjenas.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Verduras
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 berenjenas
  • harina
  • gaseosa
  • sal
  • pimentón dulce, cúrcuma… (opcional)
  • Aceite para freír
Preparación
  1. Cortar las berenjenas en rodajas no demasiado gruesas.berenjenas rebozadas
  2. Salar las rodajas de berenjena y dejarlas sobre un escurridor. Dejar reposar una media hora.berenjenas rebozadas
  3. Mientras tenemos las berenjenas en el escurridor preparar el rebozado.
  4. En un cuenco echar unas 4 cucharadas de harina, la sal y el pimentón o la cúrcuma (si queréis). Mezclar bien con un tenedor.berenjenas rebozadas
  5. A continuación echar poco a poco gaseosa e ir removiendo con el tenedor hasta obtener una pasta homogénea, ni muy espesa ni muy clara.berenjenas rebozadas
  6. Pasar las berenjenas por agua y secar con papel de cocina.
  7. Seguidamente pasar cada rodaja de berenjena por la pasta de rebozar.berenjenas rebozadas
  8. Sacudir para retirar el exceso y echar en una sartén con abundante aceite caliente.berenjenas rebozadas
  9. Dejar que se hagan por ambos lados las berenjenas a fuego medio hasta que empiecen a dorarse.berenjenas rebozadas
  10. Colocar en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite y ¡Listas para servir!berenjenas rebozadas

 


Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

Valora esta receta: