Berenjenas rebozadas

berenjenas rebozadas

Hoy os enseño como preparo en casa las berenjenas rebozadas, que nos sirven tanto de aperitivo como de acompañamiento de platos de carne o pescado. También se puede hacer la misma receta con aros de cebolla y entonces en casa los llamamos «calamares de tierra» porque parecen calamares a la romana.

Veréis que la receta es muy sencilla, solo hay que coger el punto al espesor de la masa de rebozado que no debe ser demasiado clara porque sino no se pega a la verdura, ni demasiado espesa para que no quede hecha un pegote. Además podéis añadir al rebozado una pizca de pimentón dulce, cúrcuma o alguna otra especia que os guste y pueda aportar sabor y un poco de color.


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