Berenpizza, una pizza diferente

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 2 berenjenas
  • 4 tomates
  • 200 gr de queso rallado
  • Unas hojas de albahaca
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Si buscas una forma diferente de comer pizza, no puedes perderte esta receta. Sencilla, sana y una forma diferente de hacer que los más peques de la casa coman verdura sin apenas darse cuenta. ¿Qué más se puede pedir? ¡Pues….. a apuntar la receta!

Preparación

Lavamos la berenja, la secamos con un papel y la cortamos en rebanadas de un dedo y medio de grosor. Colocamos cada una de las rebanadas sobre una bandeja de horno y le ponemos a cada una un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Horneamos durante 10 minutos hasta que veamos que la berenjena está casi hecha.

Limpiamos los tomates y los partimos en trocitos. Ponemos el un poco de tomate natural troceado sobre cada una de las rebanadas de berenjenas. Sobre el tomate, colocamos unas hojas de albahaca troceada y el queso rallado. Le ponemos un poco de pimienta negra por encima y horneamos unos 15 minutos más, hasta que veamos que el queso se ha fundido completamente.

Sacamos del horno, dejamos que se enfríe un poco y nos comemos nuestra berenpizza de un bocado.

¡Ñam!

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