Berenpizza, una pizza diferente

Preparación

1. Lavamos la berenja, la secamos con un papel y la cortamos en rebanadas de un dedo y medio de grosor. Colocamos cada una de las rebanadas sobre una bandeja de horno y le ponemos a cada una un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

2. Horneamos durante 10 minutos hasta que veamos que la berenjena está casi hecha.

3. Limpiamos los tomates y los partimos en trocitos. Ponemos el un poco de tomate natural troceado sobre cada una de las rebanadas de berenjenas. Sobre el tomate, colocamos unas hojas de albahaca troceada y el queso rallado. Le ponemos un poco de pimienta negra por encima y horneamos unos 15 minutos más, hasta que veamos que el queso se ha fundido completamente.

4. Sacamos del horno, dejamos que se enfríe un poco y nos comemos nuestra berenpizza de un bocado.

5. ¡Ñam!