(15 гласа)
Зарежда се ...
Днес ние ви показваме как да пестите листа босилек в сол и масло. Ще използваме само тези съставки и ще получим листа, пълни с вкус и цвят, които можем да използваме за приготвяне на сосове, ароматизиране на салатите и обогатяване на пиците ни по всяко време на годината.
Босилекът се използва главно за направата Генуезко песто. Ако по някаква причина имате много листа, помислете за днешната рецепта, защото тя е много лесен начин да го запазите.
Измийте и внимателно подсушете листата на босилека. Оттам нататък ще се забавляваме само образуващи слоеве.
Консервиран босилек
Лесен начин за запазване на босилек.
- Асцен Хименес
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: салати
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 100 г листа босилек
- 100 г едра сол
- 400 г необработен зехтин (приблизително тегло)
Preparación
Листата босилек измиваме и подсушаваме добре. За да ги изсушим, можем да използваме абсорбираща хартия, хартиени салфетки или чиста кухненска кърпа.
Приготвяме чист стъклен буркан.
Поставяме първи слой босилек в основата на чашата.
Поставяме едра сол върху листата. Поставяме още един слой листа и отново слагаме сол.
Продължаваме да наслояваме.
Натрошаваме слоевете, които сме образували с лъжица.
Продължаваме с пластовете.
Когато нашата лодка е практически пълна, ние добавяме плисък масло.
Ако сметнем за необходимо, продължаваме да правим слоеве.
Приключваме да го покрием с едра сол.
Добавяме зехтин, за да запълним тенджерата.
бележки
Показаните количества ще зависят от бутилката, която ще използвате. Ако е малък, ще ви трябва по-малко босилек, по-малко сол и също по-малко масло.[br]Най-добре е бурканът да се съхранява в хладилник.[br]Ако използваме листа за приготвяне на сосове, съветвам ви да ги посолите сос накрая и то само ако преценим, че е необходимо.
Повече информация - Генуезко песто