Има някои ястия, особено по това време на годината, които при поднасянето им веднага се охлаждат и е трудно да се затоплят. Ако тази ситуация ви е позната, не се притеснявайте, защото днес ще научим някои прости трикове за готвене, които да ви помогнат да поддържате съдовете топли за по-дълго, запазвайки винаги всичките си свойства и външния си вид. Тъй като има определени ястия като сосове, мезета, яхнии или супи, които не могат да се приемат студени.
Преди да започнем да обясняваме различните начини, по които трябва да запазим този вид храна при нейната температура, е важно това винаги имайте предвид реда на приготвяне на някои видове ястия така че това да ви се случва все по-малко.
- В случай на ястия, които отиват във фурната или на скара с лют сос е от съществено значение да ги оставим подготвени, без да ги покриваме със соса, който носят отгоре, за да поддържаме този вид храна на правилната температура и с всичките му свойства, преди да сложим лют сос това няколко минути остават студени.
- В случай на салатиВъпреки че не се сервират горещи, от съществено значение е времето на обличането им да е последното нещо, което правим преди да ги сервираме, тъй като по този начин всички техни съставки ще бъдат по-свежи и по-вкусни.
- В приготвяне на месо и рибаПри всички видове приготвяне (пържени, печени, задушени или на скара) е от съществено значение винаги да достигаме необходимата температура за готвене и по този начин да изчезват всички видове възможни бактерии.
Какви възможности имаме, за да поддържаме храната си по-топла за по-дълго?
- Сервирайте на котлони: Това е опция за цял живот. Запази керамични, глинени съдове или метални съдове в топла фурна докато се сервира вечеря. Ако няма да включвате фурната, можете също да ги загреете за 50 секунди в микровълновата фурна.
- Поддържане на храната във фурната при топла температура: Това е друга проста алтернатива, но Не го харесвам твърде много, защото понякога ястието в крайна сметка се преварява. Вземете тази опция, когато става въпрос за ястие, което не се преварява. Поддържайте фурната на около 90 градуса, за да остане топла.
- Бейн-Мари: Това е една от най-използваните опции, особено в хотели и ресторанти. поставете а голям, дълбок правоъгълен съд, напълнен с много гореща вода и върху него поставете по-малка купа с цялата храна че искаме да се стоплим. Ще запазите топлината много по-добре, ако покриете и повърхността с малко алуминиево фолио.
- Бавно готварски печки: Този тип контейнери ще ви помогне да запазите сос или яхния на топло. Те се градуират при средна температура, така че съставките да се запазят в идеалното им състояние.
- Гореща чиния: това е а чиния, която се поставя в микровълновата при 750W за около 3 минутиСлед това времето в центъра на чинията е напълно горещо с температура, която ще поддържа храната ви перфектно за около час. Те обикновено са изработени от неръждаема стомана и в момента можем да ги закупим и напълно електрически Те се загряват чрез включване в светлината за около 5 минути, без да се налага да ги загрявате в микровълновата печка.
Това са само няколко трика, за да поддържате храната по-топла за по-дълго, но със сигурност имате свой собствен трик. Който?
En Recetin: Трикове за готвене, как да овкусявате захарта