Гаспачито за жегата? Опитайте екстрамадура гаспачо.

входящ
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (21 гласа)
Зарежда се ...

Por Анджела

El Екстремадура гаспачо Той е първи братовчед на гаспачо традиционен андалуски, само че има някои изненадващи съставки като ñoras и сушени домати. Може би някой наш читател от Естремадура recetinКакто казва, че не е опитвал това в своята земя през живота си, така че те ще ни кажат. Във всеки случай ми се струва recetinмного оригинално. Съвет: Ако ще белите домати, за да консумирате сурови, най-добре е да го направите с нож, но ако ще ги белите, за да направите доматен сос или да ги добавите към яхния, най-добре е да ги бланширате за 30 секунди в тенджера с вода, кипяща с кръст, направен в основата с остър нож; така кожата ще излезе цяла, когато ги прекарате през студена вода.

Екстремадура гаспачо

Рецепта за печат

Тази рецепта за Гаспачо Естремадура е най-доброто средство срещу топлината. Чудесно е

Екстремадура гаспачо
  • Анджела
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: входящ
  • Общо време:

Ingredientes

  • 8 зрели червени домати
  • 100 гр. хляб от предния ден (трохи)
  • 1 скилидка чесън
  • 2 ñoras или 1 chorizo ​​пипер
  • вода
  • екстра върджин зехтин
  • Шери винегер
  • сол
  • няколко листа мента

За гарнитурата:

  • 1 краставица
  • 1 зелен пипер
  • 1 Cebolla
  • малко листа маруля
  • 8 сушени домата

Preparación

  1. Отстранете дръжката (опашката) и семките от ñoras; сварете ги заедно със сушените домати за 2-3 минути в тенджера с вряща вода.

  2. Свалете от котлона и оставете да кисне 5-10 минути.

  3. Извадете месото от ñoras и го запазете.

  4. Сложете накиснатите сушени домати в чиния и ги намажете с олио и сол.

  5. Обелете доматите с нож или като ги бланширате във вряща вода. Поставете голяма чаша вода в кана заедно със скилидката чесън и нарязаните домати.

  6. Добавете листата мента и щипка сол; разбийте с електрически миксер.

  7. Добавете галетата, месото на ньорите, олиото и оцета и продължете да разбивате до получаване на хомогенен крем. Приберете в хладилника, докато се охлади.

  8. За гарнитурата нарежете краставицата (обелена), пресния лук и чушката на малки кубчета, а марулята на жулиени.

  9. Поднесете гаспачото в отделни купички с малко гарнитура.

  10. Придружете с подправени сушени домати.

снимка: ошеглоуз


Открийте други рецепти на: Гаспачо рецепти, Рецепти Зеленчуци

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

  1.   мандарина каза той
    hace 11 година

    Вече ще кажете от коя област на Естремадура е тази рецепта или по-скоро кой я е измислил ... наред с други неща, които това гаспачо не носи са ñoras, които са от района на Мурсия, доста далеч от това да са „типични "Естремадура :)

    Отговорете на Mandarina