Хрупкави както заради финото и добре изпечено бутер тесто, така и заради захарта, която ги покрива. Сочен и вкусен заради крема, който ги изпълва. Вече не изпитвам удоволствие да пиша, предпочитам да го правя топъл и студен. Нека да видим как най-много харесвате пръчките.
Състав: Бутер тесто: 200 гр. брашно, 150 мл. зехтин с ниска киселинност и мек вкус, 150 мл. мляко, прах захар. Крем: 200 г захар, 4 супени лъжици царевично нишесте, 2 яйца + 4 жълтъка, 1 л. прясно пълномаслено мляко, лимонова кора, 1 пръчка канела
Начин на приготвяне: Започваме с подготовката на бутер тестото чрез смесване и месене на брашното с олиото и млякото в купа, докато получим компактно тесто. Разтягаме го, за да го изравним и прецизираме върху набрашнен плот и с помощта на точилка и го нарязваме на дълги правоъгълници. Навиваме тези ленти в тръби или сладкиши (ако използваме друг цилиндричен предмет, той трябва да е подходящ за поставяне в горещото масло) и ги оставяме да си починат за няколко минути. След това можем да изпържим бастуните в горещо олио и да ги извлечем от тубата. Можем да ги изпържим отново, ако искаме да ги направим по-хрупкави вътре.
Ние правим сладкарския крем, като внимателно кипваме млякото с пръчка канела и цедрата на лимон. Междувременно разбийте яйцата и жълтъците със захарта и царевичното нишесте, докато остане гъста и разбита сметана. Добавяме врящото мляко малко по малко, докато разбъркваме и слагаме този крем на слаб огън, за да се сгъсти. След това го махаме от огъня и го оставяме да се охлади. Вече можем да запълним ставите, много по-добре с помощта на сладкарски плик.
снимка: Нещата пристигат
Коментар, оставете своя
В началото на текста се говори за печенето и стъпките, които трябва да следвате при пърженето. Наистина, как трябва да се направи?
благодаря