Хляб Cádiz с Thermomix за Деня на трима крале

Preparación

1. Загрейте фурната до 180ºC. Правим пудрата, като слагаме захарта 5-10 прогресивна; запазваме. След това пулверизирайте бадемите 5-10 прогресивно.

2. Добавете пудрата захар и яйчния белтък, месете една минута, затворена чаша, скорост на напръскване. Мосла тесто от чашата, оформете къдрица и я разделете на три.

3. Без да мием чашата, слагаме обелените орехи и смиламе за 2 или 3 секунди при скорост 5. Можем да оставим повече или по-малко големи парчета в зависимост от нашия вкус. Добавете жълтъка и разбъркайте за няколко секунди на скорост 3.

4. Поръсваме работната повърхност с пудра захар, за да не ни залепва тестото и разточваме с точилка първа част, в правоъгълна форма; след това напълваме с половината смес от ядки и жълтъци.

5. Разточете втората част от тестото и я наредете върху орехите. Отгоре слагаме останалите орехи и разпъваме третата част от марципана, като този път трябва да е по-тънка, така че като я оставим върху другите две да ги покрие. С ръце притискаме краищата и оформяме правоъгълник, така че да се запечата.

6. С четка или четка за тесто намажете с жълтъка и печете във фурната на 180º за 12 минути или до златисто. Ако е необходимо, даваме удар на скарата, за да получим правилния тон.

7. През това време приготвяме бистър сироп по следния начин: в чаша слагаме пръст и половина вода и две супени лъжици захар, загряваме в микровълновата за една минута и разбъркваме добре. Когато извадим хляба от фурната, го намазваме с този сироп, за да придаде блясък.

8. Слагаме всички съставки на глазурата в чашата, програмираме 20 секунди, степен 6. Изсипете глазурата в бутилка за сос или сладкарски пош и украсете.