Традиционните ястия имат добър вкус, защото се приготвят с надежда и търпение. Много са яхнии, чиито съставки трябва да се задушават няколко часа, за да станат вкусни и последователни ястия, като типичния зеленчуков рататуй от Ла Манча.
Съставките варират в зависимост от района и сезона, тъй като е било старо ястие, то се е приготвяло със зеленчуците от онова време и са се държали на ръка в градината. Обикновено има лук, домати, тиквички и чушки. Някои добавят патладжан или картофи.
Рататуй е много гъвкаво ястие. Служи за първи път, също така е отлична гарнитура за месо и риба и изискан сос, придружаващ яйца, тестени изделия, ориз и кус-кус.
Manchego пистолет
Pisto manchego е традиционна рецепта и въпреки че има много начини за приготвянето му, този, който споделяме в тази рецепта, е вкусен.
Изображение: Comidacaseraonline