Португалски зелен бульон

В допълнение към треската, зеленият бульон е кралицата на супите в кухнята на Португалия. Казвам кралицата на супите, защото в тази страна супата се яде всеки ден дори през лятото. В баровете, ресторантите и дори в щандовете за бързо хранене зеленият бульон е едно от задължителните ястия във всяко меню.

Това е дебела супа с картофи и галисийско зелено зеле което обикновено е обогатено и със струйка масло и хоризо. Мисля, че в тези студени дни, които преживяваме, една зелена супа за вечеря изобщо не е лоша.

Португалски зелен бульон

Рецепта за печат

Caldo verde е кралицата на португалските кухненски супи и сега вие също можете да го опитате у дома благодарение на тази рецепта

• Анджела

• Кухня: Tradicional
• Тип рецепта: супи
• Порции: 6

• Общо време:

Ingredientes

• 500 гр. на патато
• 400 гр. Галисийско зелено зеле
• 1 Cebolla
• Карамфил от чесън 2
• 2 дл. масло
• 2 л. От минерална вода
• 24 филийки чоризо
• сол

Preparación

1. В голяма тенджера слагаме водата заедно с картофите, лука, скилидките чесън, половината зехтин и достатъчно сол

2. Гответе на слаб огън за 30 минути, за да сте сигурни, че всички съставки са добре сварени.

3. Прекарваме всичко през мелничката за картофи и връщаме сметаната обратно в тенджерата

4. Добавете нарязаното на много ситно зеле жулиен и гответе около 15 минути

5. Ако зелето е крехко, добавете нарязаното чоризо,

6. Варете още 5 минути и добавете останалото масло преди сервиране.

Изображение: Mariajoaodealmeida