(20 гласа)
Зарежда се ...
Наскоро прочетох, че един от най-богатите крокети там са тези, направени от Пако Ронсеро със счупени яйца.
И аз съм ги направил по моя начин, с моите крокети бешамел, няколко пържени яйца и малко пържени картофи.
Бяхме много добри. С тези съставки не би могло да бъде иначе. Разбира се, вече ви казвам, че не е диетична рецепта.
Пържени картофи и пържени яйца крокети
Някои специални и вкусни крокети
- Асцен Хименес
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: аперитиви
- Калории: 490
- Порции: 8-10
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 90 г масло
- 100 г брашно
- 1 литър мляко
- сол
- индийско орехче
- 430 г картофи вече белени
- 50 г лук
- 2 яйца
За тестото:
- 1 huevo
- мляко
- Масло за запържване на картофите, яйцата и след това крокетите
Preparación
Започваме рецептата, като обелваме и нарязваме картофите.
Запържваме ги в обилно масло. След като се изпържат, ги изваждаме в чиния, покрита с кухненска хартия, и ги оставяме да се охладят.
В същото това масло също запържваме двете яйца и ги запазваме.
Приготвяме бешамела. За целта разтопяваме маслото в широк тиган. След това добавяме лука и го задушаваме.
Ще остане така.
Добавяме брашно.
Готвим го за няколко минути.
Малко по малко добавяме млякото, докато разбъркваме, докато бешамелът се сгъсти.
Добавяме сол и малко индийско орехче.
Оставете го да се затопли за няколко минути.
Добавете картофите и яйцата. Нарязваме яйцата.
Разбъркваме добре.
Оставяме тестото ни за крокети да се охлади добре, разнесено върху поднос или дори в същия тиган.
След като изстинат, ги оформяме с няколко лъжици или както сме свикнали да ги правим и ги прекарваме през смес от яйце и мляко и след това в галета.
Запържваме ги в обилно масло.
Повече информация - Кухненски трикове: Как да готвим без мазнини