(29 гласа)
Зарежда се ...
Преди няколко дни ви показахме как да приготвите вкусно и многостранно пилешки бульон, а днес ще повторим опита, само че този път основната съставка ще бъде рибата. Рибният запас е идеален за използване като основа за различни яхнии морски дарове и риба и е от съществено значение за приготвянето на рибена супа, която като правило децата обикновено харесват.
Основната съставка на нашия бульон ще бъдат рибни кости, които в зависимост от това какви видове са, рибарникът дори няма да ни таксува, така че това е изключително евтина основна рецепта. Освен това е възможно да го замразите и да го използвате така, когато се нуждаем спешно.
Рибен запас
Научете се да готвите Fish Fumet по лесен начин с тази рецепта
- Анджела
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: риба
- Общо време:
Ingredientes
- 700 гр тръни и глава от бяла риба
- 1 Cebolla
- 1 zanahoria
- 1 праз
- 1 клонка от целина
- магданоз
- Лавров
- Зехтин
- сол
Preparación
Първо ще премахнем очите и хрилете от рибата, а след това ще измием костите и главите. Обелете моркова и го нарежете на филийки.
Празът също измиваме добре, разрязваме го на две и кипваме в тенджера литър и половина вода с една чаена лъжичка сол.
Когато водата заври, ще добавим всички предишни съставки, в допълнение към стръка целина, магданоза, лука, дафиновия лист и струйка зехтин.
Покрийте и гответе на слаб огън за 20 минути. При варенето се отделя нежелана пяна, така че от време на време трябва да отстраняваме образувалия се филм от пяна с помощта на лъжица.
След като е готово се сваля от огъня, посолява се и бульонът се прецежда с помощта на фина цедка.
Лека нощ. Днес следобед си купих морска риба и поправките за запаса, така че утре ще я приготвя с глава, за да видя как ще се получи. Надявам се да е добре. Ще го замразя в малки кутии за обяд, тъй като сме двама вкъщи, но ще имам качествен бульон. Благодаря. Сан Роке. Кадис
Ще бъде чудесно за теб, Исусе, ще видиш колко е лесно ... и тогава се надявам да ни кажеш дали си го използвал за приготвяне на супа, паелита или картофи а ла маринара ... мммм, страхотно !!