Сицилианска капоната, сос и гарнитура

Десерт
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (8 гласа)
Зарежда се ...

Por Анджела

За испанците думата капоната ще звучи повече като пилешко име, отколкото италианска рецепта. Капоната е Растителна яхния, типична за сицилианската кухня и много подобна на друга средиземноморска кухня как е Pisto о ел Ratatouille. Разликата е, че капоната съдържа по-голямо количество патладжан и има кисели краставички като маслини или каперси, освен че има малко горчив сладък вкус.

Сицилианска капоната, сос и гарнитура

Рецепта за печат

Давайте напред и сгответе тази сицилианска капоната, сос и гарнитура и се пренесете за известно време в италианските вкусове, които предлага това ястие

Сицилианска капоната, сос и гарнитура
  • Анджела
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: postre
  • Общо време:

Ingredientes

  • 3 малки патладжана
  • 8 зрели домати круша
  • 1 клонка от целина
  • 1 пролетен лук
  • Карамфил от чесън 2
  • 1 шепа зелени маслини без костилки
  • 1 шепа каперси
  • 1 шепа стафиди + кедрови ядки
  • пресни билки магданоз (магданоз, босилек или риган)
  • пипер
  • 1 тире оцет
  • 2 супени лъжици захар
  • олио и сол.

Preparación

  1. Първо подготвяме зеленчуците. Нарежете патладжана на кубчета и го прецедете с малко сол, за да премахнете част от горчивината му. Обелете и нарежете половината домати, а останалите настържете или натрошете. Целината се нарязва на тънки филийки, като дивия лук. Чесъна, нарязваме много добре.

  2. В тенджера с добро дъно на олио задушете отново патладжана (изплакнат, след като го оставите да се отцеди) със сол и черен пипер. Когато е крехко и златисто го изваждаме.

  3. Сега слагаме да запържим пресния лук с целината и чесъна.

  4. Когато тези зеленчуци се запържат добре, добавете киселите краставички.

  5. След малко добавяме нарязания домат, посоляваме малко и оставяме да се редуцира за няколко минути на умерен огън.

  6. Когато зеленчуковата яхния се концентрира, добавете патладжана, стафидите и кедровите ядки, захарта и малко оцет.

  7. Оставете да се готви на тих огън, за да придобие капоната медена текстура. В последния момент добавяме пресните билки на вкус.

Изображение: Cataniapolitica


Открийте други рецепти на: Вегетариански рецепти, Рецепти Зеленчуци

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.