Тимбале от макарони

Preparación

1. Първо приготвяме един вид бешамел със смесени мляко, брашно, малко олио и три жълтъка.

2. С част от съставките приготвяме едни кюфтета. Нарежете половината пиле, половината варена шунка, малко пармезан, едно яйце, наситнен магданоз и сол. Пържим ги в олио или ги сваряваме и оставяме настрана.

3. Сега нарязваме на ивици и смесваме останалото пиле и шунка с една супена лъжица масло, добавяме цели, натрошени сотирани дробчета, или за да направим ястието по-подходящо за деца може да сложим пастет от гъши дроб.

4. Слагаме и кренвиршите, гъбите, кюфтенцата, граха и запържваме всичко като добавяме още масло, ако има нужда. Ако искаме да е по-сочно може да добавим малко лук и доматен сос. След това разбъркайте добре, като добавите месния бульон и оставете да поври няколко минути.

5. Докато се варят макароните ал денте се отцеждат и се овкусяват с масло, пармезан и малко черен пипер, а по желание и с нарязан трюфел.

6. За да сглобите тимбала, намажете кръгла и висока форма с масло и покрийте дъното и краищата с една трета от пясъчното тесто, на ленти с дебелина около половин сантиметър, като се уверите, че тестото излиза малко над краищата, за да може затворете тогава тимпаните с лекота.

7. Слагаме вътре половината макарони, отгоре разпределяме всички съставки за плънката, поръсваме с пармезан и завършваме, като покриваме с останалите макарони, като им придаваме лека яйцевидна форма.

8. Отгоре изсипваме сладкарския крем и с леки движения го караме да влезе в тортата.

9. Затваряме тимбала с диск, направен с останалото маслено тесто, като притискаме добре краищата, за да се запечата. Намажете повърхността с разбито яйце и сложете във фурната на 180 градуса за 45 минути. приблизително.

10. Преди да го разглобите, оставете го да почине пет минути и сервирайте.