(15 гласа)
Зарежда се ...
Ще харесате тази емпанада от бутер тесто заради нейната простота и пълнежа от бешамел. Резултатът е хрупкав и сочен, всичко, което може да се очаква от такова ястие. Плънката се прави с варена сьомга и скариди, където ще ги задушим в тиган и ще ги смесим в Thermomix, за да стане това вкусно бял сос. Остава само пълнене на бутер тестото и печене. Ще бъде хрупкав и горещ, готов за сервиране на вашата маса.
Ако искате да правите емпанади с различен щрих, можете да направите нашите емпанада със сирене бри и карамелизирани ядки, черен пудинг и ябълков пай o Фурми емпанада със сирене.
Бутер тесто с плънка от сьомга и скариди
- Алисия Томеро
- Порции: 10
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 2 листа бутер тесто
- 2 филийки сьомга
- 12-15 варени скариди
- 60 г лук
- Карамфил от чесън 2
- 50 мл зехтин
- 20 г пшенично брашно
- 200 мл мляко
- сол
- индийско орехче на прах
- 1 huevo
Preparación
В тиган добавете 25 мл зехтин и го слагаме да се загрява. ние хвърляме пържена сьомга, Посолява се и се оставя да се запече от двете страни. Когато е готово, оставете настрана и оставете да изстине.
Обелваме скариди и ги нарежете на малки парчета. Ако скаридите са сурови може да ги сложим да се варят за 1 минута и половина с малко сол.
В Thermomix добавете 60 г лук и 2 скилидки чесън. Ние програмираме по време на 2 секунди при скорост 5.
Спуснете пикадата в чашата и добавете 25 ml зехтин. Ние програмираме по време на 5 минути при варома температура на скорост на лъжица.
Добавете 20 г пшенично брашно и оставете да се запържи 2 минути при 100 ° при скорост 2.
Добавете 200 мл мляко, сол и щипка индийско орехче. Ние програмираме по време на 3 минути при 100 ° при скорост 4.
Натрошете сьомгата и я смесете със скаридите. Добавете го към соса бешамел и програмирайте 2 минути на 100° със скорост на лъжицата.
Оставете сместа да се охлади или темперирайте, преди да продължите с пълненето на бутер тестото.
Удължаваме една от плочите от бутер тестото. Изрежете две ленти тесто от едната му страна. Същото правим и с другия блат бутер тесто.
Поставете пълнежа вътре в решетката и разстелете. Покрийте с другата чиния и запечатайте страните с пръсти.
С вилица набождаме повърхността и поставихме лентите, които бяхме запазили за украса на бутер тестото.
Намажете повърхността с разбито яйце и загряваме фурната на 200° с нагряване нагоре и надолу.
Слагаме бутер тестото и го поставяме в центъра на фурната. Ще го изпечем наоколо 12 Minutos или докато не видите, че е златисто.
Сервираме емпанадата топла.
