(10 гласа)
Зарежда се ...
Знаем, че трябва да включим зеленчук в нашата седмична диета, която е евтина, която е част от нашата гастрономическа традиция и която също е здравословна. А днешната рецепта е още повече, защото ще приготвим някои бели зърна без хоризо, само със зеленчуци.
Ястието ще ни отнеме повече или по-малко време в зависимост от това в кой съд го приготвяме. Ако използваме a традиционна тенджера варенето на бобовите култури ще ни отнеме няколко часа. Ако нямаме толкова много време, можем да използваме бърза печка и ще подготвим чинията за нула време.
Че имате само у дома Боб? Е, заменете ги с бял и ще получите и страхотно ястие.
Бял боб със зеленчуци
Традиционна, евтина и много здравословна рецепта.
- Асцен Хименес
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: зеленчуци
- Калории: 300
- Порции: 5
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 500 г бял боб
- 100 г морков вече белен
- 100 г червен пипер
- 100 г карфиол
- 100 г обелен картоф
- Карамфил от чесън 2
- 2 дафинови листа
- Води
- 20 г екстра върджин зехтин
- 1 чаена лъжичка брашно
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- сол
Preparación
Нощта или дори вечерта, преди да сложим зърната да киснат.
На следващата сутрин сложихме зърната си в тенджерата, заедно със скилидките чесън и дафиновите листа. Покриваме ги с вода и слагаме тенджерата на огъня.
Оставете го да се готви за един час. Когато се образува пяна, ние я отстраняваме с решетъчна лъжица или с лъжица.
Ние се възползваме от това време, за да приготвим зеленчуците, да ги измием, да ги обелим в случай на картофи и моркови и да ги накълцаме.
Включваме зеленчуците в тенджерата.
Добавяме още вода, за да ги покрием.
Продължаваме да готвим с капак. Готвенето ще отнеме часове, тъй като целта е зърната да са добре сварени. Ще трябва да бъдем бдителни и да добавяме вода, когато е необходимо.
Когато са сготвени, пригответе малка тенджера и сложете олиото в нея. Поставяме го на огъня и, когато е горещо, добавяме брашното и чушката. Сотирайте 1 минута, не повече, за да избегнете изгарянето. Сега слагаме пържените домати, солта и малко вода от боба. Минута по-късно добавяме тази смес, която току-що сме приготвили, към нашата яхния от боб.
Продължаваме да готвим, докато бульонът придобие консистенцията, която търсим.
бележки
Ако нямаме време (при предишната процедура бобът ще се свари с часове) можем да използваме тенджера под налягане.[img src=»https://www.recetin.com/wp-content/uploads/2019/03/alubias-blancas-con-verduras-prep-7.jpg» width=»830″ height=»552″ class=»alignnone size-full» title=»alubias- white-with-vegetables-prep-7″][br]Следваме всички предишни стъпки, но използваме тенджера под налягане вместо традиционната тенджера. След като отстраним пяната, добавяме зеленчуците, добавяме вода - ако е необходимо - докато ги покрием и затваряме съда на позиция 1. Варим около 20 минути (това време е приблизително и ще зависи от времената, посочени от производителят на нашата тенджера. ).
Повече информация - Пинто боб с компанго