Карпачо от говеждо месо, с рукола и пармезан?

Повечето последователи на Recetín Ще знаете, че карпачо е начин за сервиране на сурово месо, нарязано на тънки, почти прозрачни филийки. Най-използваното месо е телешкото. Класическата гарнитура за карпачо е трио от италиански продукти: пармезан, рукола и зехтин. Изглежда карпачото има венециански произход и цветовете му напомнят тези от палитрата на художника, дал името на тази рецепта.

Телешко карпачо

Рецепта за печат

Телешкото карпачо е едно от любимите ми ястия и с тази рецепта ви уча как да го приготвите, за да се насладите на всяка хапка.

• Анджела

• Кухня: Tradicional
• Тип рецепта: месо
• Порции: 4

• Общо време:

Ingredientes

• 16 филийки телешко за карпачо
• две шепи рукола
• нарязан пармезан
• екстра върджин зехтин
• лимонов сок или балсамов оцет (Модена)
• прясно смлян черен пипер

Preparación

1. Току-що извадените от съда филии месо се разстилат върху намазана с масло тава

2. Поръсваме ги с няколко капки лимонов сок и малко черен пипер

3. В центъра поставяме планина от рукола и разпределяме люспите пармезан

4. Полейте обилно със зехтин и сервирайте.

бележки

Оставянето на напръскано с лимон месо за твърде дълго може да доведе до излекуване от лимонената киселина. Що се отнася до безопасността на храните, тъй като това е ястие със сурово месо, по принцип не би трябвало да има проблем. Днес те продават месо, приготвено за карпачо, пакетирано и охладено в супермаркети и големи магазини.

Изображение: Shangaicoupon