Яденето на пресни зеленчуци като боб и грах през целия сезон е удоволствие. Трябва да преодолеем мързела, който обелването и черупките могат да ни дадат и двете шушулки, тъй като обикновено грахът и фасулът обикновено се консумират замразени или консервирани и вкусът им, ако са пресни, няма смисъл за сравнение, да не говорим за свойствата им.
Грах Те са семена, които осигуряват фибри, минерали, захари, протеини и въглехидрати. Сред витамините се откроява А. Сред минералите се открояват калий, фосфор и част от калция. Когато ги купувате, трябва да обърнете внимание на факта, че шушулките нямат петна, че са гладки и с ярко зелен цвят. Пресният грах трябва да се яде рано, за да не загуби вкус, тази хрупкавост и характерния си зелен цвят.
Освен да ги консумираме леко на пара или варени, за да не загубят витамините си или половината от свойствата си, с грах можем да приготвим супи, пюрета, яхнии, можем да ги добавяме към ориз, омлети, тестени изделия, салати, бъркани яйца или сладкиши.
От своя страна, боб Те също са семена, събрани в шушулка, богата на витамини С, А и Е, минерали като калий и богати на антиоксиданти, въглехидрати, фибри и протеини.
Подобно на граха, на пазара те трябва да ни предлагат свежи и лъскави шушулки. Въпреки че има популярни рецепти, в които боб се ядат сурови Придружен от осолена риба като шунка или треска, ще бъде по-удобно за децата да ги вземат задушено, задушено с шунка, в яхния, задушено в гювечи и яхнии, бъркано, с тестени изделия и ориз или в по-сложни ястия като пикантни сладкиши.
Изображение: Vitonica, Ринконсолидарио
