Доматен сос: ключовете

Съвети за готвене
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (6 гласа)
Зарежда се ...

Por Анджела

Приготвянето на добър доматен сос не е просто нещо. Успехът на ястието, с което е придружен, може да зависи от неговия вкус и текстура. Колко пъти сме критикували ястие, защото доматеният му сос е твърде кисел или прекалено сладък? Дали децата понякога са ни възразявали, защото са намерили късче в соса?

Идеалният доматен сос зависи от качеството на домата, съставките, които добавяме и тяхното съотношение, времето за готвене, смесването и цеденето и ястието, което ще придружава.

Ако ще правим горчиво ястие, за предпочитане е да добавим малко лук или дори ябълка към соса, за да го подсладим. Напротив, ако сосът е насочен към традиционна яхния, ще е достатъчно да добавите щипка захар и малко лук или праз, за ​​да не премахнете напълно киселинността на домата.

Нека опитаме различни начини и тогава можем да изберем този, който ни харесва най-много. Но всъщност, стъпките за приготвяне на доматения сос са:

Доматен сос

Рецепта за печат

Приготвянето на домашен доматен сос е лесно, но има своя трик да стане вкусен.

Доматен сос
  • Анджела
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: трикове за готвене
  • Общо време:

Ingredientes

  • домати
  • зеленчуци
  • Сол или захар

Preparación

  1. Запържете зеленчуците, които ще добавим (с изключение на домата), докато станат добре поширани и прозрачни.

  2. Добавете домата, който докато се готви ще загуби вода. Идеалното е да изберете домати, които са червени и узрели, но твърди и лъскави. Ако ще го пасираме старателно, идеалният вариант е да добавим домата с кожата и семките, тъй като те осигуряват витамини и вкус.

  3. Когато яхнията е гъста, минаваме през китайката или блендера, но ако искаме да запазим яркочервения цвят е по-добре да избягваме блендера, защото при вкарване на въздух по време на пасирането губи цвят поради окисляването, което произвежда.

  4. Прецедете соса през много ситна цедка.

  5. Оставете соса да заври отново.

  6. Завършваме окончателния вкус на соса, като го коригираме със сол или захар. По същия начин, ако подхожда на ястието, можем да добавим други подправки или билки като босилек, ако сме сварили паста; дафинов лист или естрагон, ако е бяла риба; риган, ако е за пица; мащерка или розмарин, ако е за месо.

Via: Потребител


Открийте други рецепти на: Съвети за готвене

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.