(23 гласа)
Зарежда се ...
Запишете тази рецепта за сотиран черен дроб с лук, ако искате яжте добре, евтино и най-вече, ако не смеете с карантията.
Преди няколко десетилетия карантията беше широко използван продукт или ресурс. Някога беше много евтино и нашите баби знаеха как да приготвят вкусни рецепти. От известно време обаче той е западнал и ние едва готвим черен дроб, мозък или бъбреци.
След като първоначалният страх бъде преодолян, вие откривате, че има цял свят от възможности. Ето защо ви препоръчвам да започнете с лесни рецепти като тези сотирани дробчета.
Освен това рецептата се приготвя бързо и със салата, супа или зеленчуков крем ще имате вечеря готов за миг.
Черен дроб, задушен с лук
Богата, бърза и евтина вечеря на базата на черен дроб.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: месо
- Калории: 350
- Порции: 2
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 250 г пилешки дробчета
- 1 Cebolla
- Зехтин
- 1 плисък бяло вино
- Какула
- Сол и черен пипер
Preparación
Започваме рецептата обелете лука и го нарежете на пръстени с помощта на мандолина. Ако нямаме това устройство, можем да го направим и с много остър нож. Не е нужно да са много тънки, могат да бъдат със средна дебелина.
В голям тиган поставяме струя масло, затопляме го на умерен огън. Когато достигне температурата, добавяме пръстените лук и щипка сол. The ние бракониерстваме, Разбъркване от време на време.
Можете да се възползвате от това време за почистване на черния дроб. След това ги нарежете на среден размер. Имайте предвид, че при варене те много намаляват. Перфектният размер на ухапване би бил.
Когато вече са нежни сипваме бялото вино. Ако е необходимо, можем малко да увеличим огъня, за да улесним изпарението на алкохола. Премахваме пръстените, когато почти не е останала течност и лукът е придобил приятен карамелизиран цвят.
В същия тиган добавете дъжд от масло и го поставете отново на котлона. Този път малко по-високо, но без да е в най-високата точка.
Когато е горещо, слагаме чистите и нарязани дробчета. Леко сол и черен пипер и ние сотираме от двете страни. Тази операция трябва да бъде бърза. Дробчетата са много малки и са готови бързо, искаме също така да са златисти отвън и нежни отвътре.
Гасим огъня и добавете лука че бяхме резервирали. Смесваме всичко заедно, за да комбинираме вкусовете, но без да го оставяме за дълго, защото все още има остатъчна топлина и черният дроб изсъхва.
Сервираме с градински чай, пресен или сушен, нарязан отгоре.
