Кумкуатът и лимонкватът са най-малките от цитрусовите плодове и единствените, чиято кора е годна за консумация.. Те са плодове с произход от Източна Азия, които се отглеждат предимно в Япония и Китай, въпреки че в Испания също намираме някои насаждения.
Въпреки че кумкуатът и лимонкватът се предлагат целогодишно на пазарите, най-доброто време да ги купите както за тяхното качество, така и за тяхната цена през месеците ноември до февруари.
Тези джуджета цитрусови плодове имат яйцевидна форма и тяхната пулпа е разделена на почти незабележими сегменти с някои семена. Кожата кумквата и лимонкватът е гладка, нежна и лъскава, всъщност казахме, че се яде. The kumquat е оранжев, докато limonquat е жълт. И двата плода имат кожа с кисел сладникав вкус и леко горчива пулпа, така че те са много ароматни и лесни за ядене.
Можем да ги намерим на пазара разхлабени или прикрепени към клона им и с някои от малките им зеленикави листа. Трябва да изберем твърди парчета, без петна или подутини и с лъскава кожа. Кумкуатите и лимонкватите се влошават много лесно поради тънката си, гъвкава и нежна кожа. Извън хладилника държат почти седмица.
Тъй като са богати на захари, те имат малко по-висока енергийна стойност от другите цитрусови плодове. Те са богати на витамин С, фолиева киселина и минерали като калий, магнезий и калций. По същия начин те са богати на други вещества, наречени каротеноиди, отговорни за техния характерен цвят, известен със своите антиоксидантни свойства и аромат, като ябълчна, оксалова, винена и лимонена киселини, които от своя страна засилват действието на витамин С. Тези плодове също имат значителни количества фибри.
Чрез: Потребител
снимка: foodblogga