Йоркширски пудинг, тесто за пълнене

Preparación

1. Първото нещо, което трябва да вземете предвид, когато правите тези пудинги, е времето, тъй като тестото трябва да се приготви предната вечер. За целта смесваме брашното с малко сол, прясно смлян черен пипер и щипка захар.

2. След това добавете яйцата и разбийте до получаване на хомогенна маса.

3. Накрая наливаме малко по малко млякото и разбъркваме напълно. Поставете тестото в хладилник, покрито с фолио и оставете да престои една нощ (8-12 часа)

4. При печене на тестото първо намазваме обилно с мазнина овалните форми (тези за големи кексчета, суфлета или мъфини) и ги слагаме във фурната на около 225 градуса.

5. Отстраняваме формата след около 5-10 минути, когато мазнината започне да пуши.

6. Когато извадим тестото от хладилника, отново го премесваме, за да се смеси добре тестото.Изсипваме тестото във формичките и ги слагаме във фурната за около 20 минути, докато видим, че тестото е втасало и леко покафенело. След това намаляваме температурата на около 180 градуса и продължаваме да печем бутер тестото още около 10 минути. Отвътре тестото трябва да е крехко и сочно и сочно, но отвън по-хрупкаво и златисто.

7. Можем да ги сервираме топли или студени.