Започнахме сезона на кайсиите и нищо по-хубаво от това да започнем с този вкусен кайсиева кока o кока д'Ауберкоки типично за Порода кокошки.
Прави се предимно с пресни кайсии, когато е през сезона, но могат да се използват и консервирани или дори да се използват праскови в сироп, като в този случай няма да е необходимо да се мариноват със захарта.
Със същата маса кока също можете да сложите собрасада, самостоятелно или в комбинация с кайсии. Сладко соленият контраст е нещо, което обичам и това в тази кока е перфектно.
Като всички традиционни рецепти, всяка къща има своите измервания, вариации и трикове, всички те еднакво вкусни.