Как се правят филета от единствен папилот

Една от техниките за готвене, които ми харесват най-много при приготвянето на риба и зеленчуци, е хартия. С тази проста техника постигаме перфектни резултати по отношение на текстурата, вкусовете и най-вече запазването на всички свойства на храната, благодарение на факта, че храната се приготвя на пара в собствен сок и в специална обвивка.

Главните герои, от които се нуждаем, за да приготвим добра риба al papillote, са трима, един качествена постна риба, превръзки, сред които включваме зеленчуци и подправки, и a специална опаковъчна хартия или подходящ контейнер за този вид готвене.
В рамките на специалните документи, които можем да използваме от алуминиево фолио, пергаментова хартия, пластмасово фолио за печене или специфични силиконови съдове.

Сред дресингите можем да използваме зеленчуци като праз, целина, морков, лук или чесън, които са ал денте с целия си вкус, и подправки като пипер, звезден анасон, дафинов лист, копър, кимион или кардамон. Ако искаш можеш добавете малко мазнина като зехтин, лимонов сок или оцет. Всичко по ваш вкус.

В рибата много по-добре е да ги приготвяме ал папилот без кости, затова днес искахме да приготвим няколко филета от морски език ал папилот, които са вкусни и сочни. Готов след 20 минути.

Филета от морски език в папилот

Рецепта за печат

Една от готварските техники, която най-много харесвам при приготвянето на риба и зеленчуци, е папилотът. Тези филета от морски език Papillote са вкусни

• Анджела

• Кухня: Tradicional
• Тип рецепта: най-добрите рецепти
• Порции: 4

• Общо време:

Ingredientes

• 4 филета подметка
• 2 зрели домата
• 3 моркова
• 1 лук
• 1 чесън
• Зехтин
• 1 лимон
• Звезден анасон
• апио
• Pimienta
• магданоз
• сол

Preparación

1. Намажете опаковката, която ще използвате, в нашия случай пергаментова хартия, със зехтин и напълнете опаковката с нарязаните на ленти жулиени зеленчуци и подправките.

2. След като го вземете, поставете филетата и затворете хартията добре като карамел, за да не изтича сок.

3. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете подметката във фолиото да се пече за 15-20 минути на 180 градуса.

4. След като го приготвим, изваждаме рибата в папилот от фурната и я оставяме да се смекчи малко преди да отворим опаковката, за да не се изгорим с парата.

Той е най-сочен и зеленчуците му придават вкусен вкус.