(47 гласа)
Зарежда се ...
Ако искате да се насладите на бърза, лесна и оригинална салата Предлагам ви да отбележите това карпачо от тиквички с емулсия от балсамов оцет от Modena.
Това ястие е просто и има малко съставки, но резултатът е грандиозен. Тиквичките се консумират сурови, така че дори да е зеленчук, той няма никакъв вид готвене, което ни позволява да го приготвим за няколко минути.
Както във всяка салата можете да добавите много съставки. В този случай предпочитам да използвам по-малкото е повече техника, тоест с по-малко съставки. вкусът се оценява по-добре на всички тях.
Очевидно тази салата не служи като едно ястие, но това карпачо от тиквички с балсамова оцетна емулсия на Модена е перфектен съпровод както за месни, така и за рибни ястия.
Карпачо от тиквички с балсамова оцетна емулсия Modena
Свеж, прост и
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: салати
- Калории: 150
- Порции: 2
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 1 тиквичка
- Люспи от пармезан
- 1 щедра супена лъжица (супа) стафиди
- 1 щедра супена лъжица (размер на супа) сушени боровинки
- 2 супени лъжици (размер на супата) необработен зехтин
- 2 супени лъжици (размер на десерта) балсамов оцет от Модена
- 1 щедра супена лъжица (размер на десерта) течен мед
- Сол и черен пипер
Preparación
Започваме нашата рецепта, като приготвяме оцетната емулсия на Модена. За него смесваме олио, балсамов оцет и мед. Разклащаме добре, така че всички съставки да са интегрирани и да запазим.
Измиваме и нарязваме тиквичките тънко нарязан. Препоръчвам ви да използвате мандолина, тя е много по-лесна, по-бърза и имаме всички филийки с еднаква дебелина.
Поставяме филиите на плато или чиния. За да го направя по-красив, сложих ги леко нарязани и оформих спирала, започваща от центъра. Леко подправете със сол и черен пипер.
Ние добавяме сушени боровинки и стафиди.
след това разпределяме люспите пармезан на повърхността. За тази стъпка използвах белачка за зеленчуци, тя прави филийките тънки.
Подправяме с оцетна емулсия Модена и сервирайте на масата.
