Affogato, кафе с ванилов сладолед

El афогато не е нищо повече от това, което вече сме посочили в заглавието. Е за един от начините да се насладите на кафе еспресо, който италианците имат. El афогато сервира се на топка сладолед, обикновено ванилия. Вече се възползвахме от възможността да приготвим добра домашна терина за сладолед.

Начин на приготвяне:

1. Първо слагаме млякото и около 200 мл в тенджера. сметана да се загрее с двата отворени ванилови зърна. Когато достигне точката на кипене, свалете я от котлона, покрийте тенджерата и оставете ванилията да се влива, докато се охлади.

2. Междувременно с помощта на пръчките монтираме жълтъците заедно със захарта, докато сместа побелее.

3. Прецедете млякото с ванилията и го загрейте добре. След това малко по малко добавяме, докато разбъркваме, жълтъчния крем. Оставяме го да се готви на много слаб огън, докато се сгъсти като крем. Оставете да се охлади върху купа с лед.

4. Междувременно смесваме останалата част от студения крем с електрическите пръчки. Кремът трябва да е плътен и кремообразен, но не стегнат. Включваме го в студения жълтъчен крем. Ако нямаме хладилник, замразете за около 40 минути и извадете сладоледа от фризера.

5. Изваждаме и се връщаме за замразяване. Ще трябва да разбъркваме сладоледа на всеки 45 минути, така че да е много кремообразен.

6. В чаша слагаме топка сладолед и изсипваме в нея кафето еспресо.

Рецепта, вдъхновена от образа на Студио за обяд