Днес ние ви показваме как да пестите листа босилек в сол и масло. Ще използваме само тези съставки и ще получим листа, пълни с вкус и цвят, които можем да използваме за приготвяне на сосове, ароматизиране на салатите и обогатяване на пиците ни по всяко време на годината.
Босилекът се използва главно за направата Генуезко песто. Ако по някаква причина имате много листа, помислете за днешната рецепта, защото тя е много лесен начин да го запазите.
Измийте и внимателно подсушете листата на босилека. Оттам нататък ще се забавляваме само образуващи слоеве.
Консервиран босилек
Лесен начин за запазване на босилек.
Автор: Асчен Хименес
Кухня: традиционен
Тип рецепта: салати
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 100 г листа босилек
- 100 г едра сол
- 400 г необработен зехтин (приблизително тегло)
Preparación
- Листата босилек измиваме и подсушаваме добре. За да ги изсушим, можем да използваме абсорбираща хартия, хартиени салфетки или чиста кухненска кърпа.
- Приготвяме чист стъклен буркан.
- Поставяме първи слой босилек в основата на чашата.
- Поставяме едра сол върху листата. Поставяме още един слой листа и отново слагаме сол.
- Продължаваме да наслояваме.
- Натрошаваме слоевете, които сме образували с лъжица.
- Продължаваме с пластовете.
- Когато нашата лодка е практически пълна, ние добавяме плисък масло.
- Ако сметнем за необходимо, продължаваме да правим слоеве.
- Приключваме да го покрием с едра сол.
- Добавяме зехтин, за да запълним тенджерата.
бележки
Показаните суми ще зависят от пота, който ще използвате. Ако е малко, ще ви трябва по-малко босилек, по-малко сол и също по-малко масло.
Най-добре е да държите буркана в хладилник.
Ако използваме лист за приготвяне на сосове, съветвам ви да солите нашия сос в края и то само ако сметнем за необходимо.
Най-добре е да държите буркана в хладилник.
Ако използваме лист за приготвяне на сосове, съветвам ви да солите нашия сос в края и то само ако сметнем за необходимо.
Повече информация - Генуезко песто
Бъдете първите, които коментират