Захаросани картофи, вкусна гарнитура

входящ4 хора
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (13 гласа)
Зарежда се ...

Por Анджела

Confit е техника за готвене, която се състои от приготвяне на храна в животински или растителни мазнини температура под точката на кипене за повече или по-малко дълъг период от време. Благодарение на нежното и бавно готвене, захаросаната съставка запазва добър вкус и ни предлага мека и нежна текстура. Друга характеристика на този метод на готвене е блясъкът, който той придава на храната.

Обикновено се захаросва патешкото месо в собствената му мазнина, някои области от свинското месо, като кокалчето в масло или някои зеленчуци и гъби в зехтин. В тази публикация ви предлагаме да конфигурирате някои джудже картофи, които ще бъдат много полезни, за да служат като гарнитура в празнични ястия като Коледа.

Захаросани картофи, вкусна гарнитура

Рецепта за печат

Научете се да готвите малко захаросани картофи с тази лесна рецепта

Захаросани картофи, вкусна гарнитура
  • Анджела
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: входящ
  • Порции: 4
  • Общо време:

Ingredientes

  • Нови картофи джудже
  • Качествен екстра върджин зехтин
  • сол
  • Зърна от пипер
  • Пресни билки (розмарин, градински чай ...)
  • Лук (по желание)

Preparación

  1. Измиваме картофите и ги подсушаваме. Можете да ги конфитирате със собствена кора, тъй като картофите джудже са картофи с тънка и мека кора. Така те ще отделят по-малко нишесте и маслото от конфи ще бъде по-чисто.

  2. В голяма тенджера налейте толкова олио, че да покрие картофите. Загрейте маслото на среден огън, докато достигне около 60 градуса. Когато забележим, че е горещо и леко шупне, добавяме картофите и зърната черен пипер. Трябва да поддържаме стабилна температура, без да достигаме точката на кипене.

  3. Държим картофите в тенджера между 45-60 минути, като проверяваме точката на готвене с нож с тънък връх. Когато свалим картофите от котлона ги държим в собственото им олио заедно с подправките до сервиране, като в това време ги посоляваме.


Открийте други рецепти на: входящ, Менюта за деца, Картофени рецепти

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.