Концентрат от скариди Fumet

Супи4 хора
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (12 гласа)
Зарежда се ...

Por Анджела

Така че много рибни ястия излизат вкусни има и такива, които прибягват до кубчета бульон, но аз не съм приятел на този тип дехидратирани концентрати, Харесвам естественото повече и повече, когато става въпрос за деца. Добър концентриран запас, направен от черупки от скариди, освен че е много евтин, ще придаде на нашите ястия специален вкус.

Имайте предвид обаче това основно ще използваме главите на тези ракообразниЧе имат високо ниво на холестерол, нещо, което родителите трябва да вземат предвид в зависимост от специалните предпазни мерки за храна, които трябва да приемат с децата си.

Концентрат от скариди Fumet

Рецепта за печат

За да излязат много рибни ястия вкусни, някои хора прибягват до бульон на кубчета, но аз не съм приятел на този вид концентрат. Тази рецепта за Shrimp Fumet concentrate е много по-добра

Концентрат от скариди Fumet
  • Анджела
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: супи
  • Порции: 4
  • Общо време:

Ingredientes

  • Глави и черупки от 1/2 килограма скариди, скариди или скариди
  • 1 праз
  • 1/2 лук
  • изстрел отлежал ром (по избор)
  • зехтин
  • сол

Preparación

  1. Първо ще обелим добре ракообразните, които ще използваме във всяка друга яхния или ястие, а черупките ще запазим.

  2. Лукът и празът се нарязват на ситно и се слагат да се запекат в гювеч с малко олио.

  3. Когато лукът стане прозрачен, добавете главите и черупките на скаридите и разбъркайте няколко пъти, докато станат оранжеви.

  4. В този момент ще добавим капка ром и ще я фламбираме с помощта на запалка.

  5. За да намалите топлината, просто разклатете тенджерата няколко пъти. Тъй като алкохолът се изгаря, включването му няма да бъде неудобство за децата. След това ще покрием с вода (не много, само докато черупките се покрият малко), ще добавим щипка сол и ще оставим да се готви на среден огън за около 20-25 минути.

  6. След това време ще свалим от котлона и ще прекараме съдържанието на тенджерата през блендера, докато съдържанието се смачка частично. След това ще трябва само да го прекараме през ситна мрежеста цедка, като въртим непрекъснато с помощта на вилица, за да отделим концентрата от скаридите от остатъците от черупките, които устояха на блендера.

  7. Вече имаме фумето, готово за използване в яхнии, ястия с паста, супи или ястия с ориз. о! и може да се замрази, в случай че искаме да го използваме по-късно.


Открийте други рецепти на: Рецепти за супа, Рецепти с морски дарове

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.