Пилешки кнедли, пълнени пакетчета тесто

Preparación

1. За да приготвите тестото, смесете водата, брашното и солта до хомогенност на тестото. След това прекарваме тестото върху набрашнен плот, за да стане още по-гладко и компактно. Оставете тестото да престои на стайна температура за около 30 минути покрито с влажна кърпа.

2. След времето за почивка оформяме цилиндър около 3 см. в диаметър и нарежете с нож шайби от тестото на равни части. Излизат около 25 бр. Закръглихме тестото с пръсти и го сплескахме. Разточете корите тесто с точилка, за да стане много тънко. Всяка вафла трябва да е с размери около 10 см. диаметър. Поръсете с брашно, за да не залепнат.

3. За да приготвите плънката, в тиган с олио задушете ситно нарязания пресен лук. Когато омекне, добавете пилето, посолете малко и оставете да покафенее. Поливаме със соев сос и поръсваме с джинджифил. Оставете да се намали, докато пилето омекне и сосът се кондензира.

4. За да напълним пелмените, в центъра на всяко кръгче тесто слагаме по малко плънка и прегъваме гофретата на две като за пелмени. Прегънете ръба навътре, като натиснете, за да затворите добре кнедлата.

5. Сварете кнедлите в дълбок тиган или тенджера с врящ пилешки бульон за около 7-8 минути. Отцедете кнедлите, след като се сварят, и ги сервирайте със соев сос или оризов оцет.

6. Нарежете сварените пилешки гърди на малки кубчета с дължина около 1/2 инча, след това комбинирайте със смляно свинско месо, нарязан лук, нарязан джинджифил, сусамово масло, 1 чаша вода и подправка А в купа, разбъркайте с пръчици в една посока, докато харесваш паста. Служи като пълнеж в следващата стъпка.

7. Разстелете обвивката върху дланта на едната си ръка, използвайте лъжица, за да поставите малко тесто за пълнеж в центъра (PA), след това сгънете наполовина (PB), използвайте показалеца и палеца си, за да отрежете ръба на кнедлата от двете страни до средата (PC + D).

8. Q8. Оставете 10 чаши вода в голяма тенджера да заври, поставете всички кнедли във врящата вода, покрийте и гответе на силен огън, когато започне да кипи, налейте чаша студена вода, намалете котлона до среден, продължете да готвите с капак, като разбърквате от време на време. Добавете 1-2 чаши студена вода, когато заври втори път, продължете да варите на среден огън, като разбърквате от време на време, добавете още 1-2 чаши студена вода, когато заври за трети път. Когато равиолите изплуват на повърхността, това означава, че са сготвени, отцедете ги добре в гевгир, извадете в чиния (P9), сервирайте веднага (P10).