Ingredientes
- 500 гр. спагети
- 750 гр. октопод
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 красив лук
- 200 гр. нарязан или натрошен домат
- 75 гр. черни маслини
- 1 чаша бяло или червено вино
- кората на половин лимон
- мента, мента или магданоз
- зехтин
- пипер
- сол
Благодарение на онези приятели, които имам, мога да приготвя повече от една международна рецепта у дома. Харесвам ги ястия, чиято подготовка ми преминава директно, без да са преминали кибернетични филтри или адаптации, за да ги национализират. Човек от Кордова, който току-що пристигна от Малта, препоръча вкусни макарони sugo (зеленчуков сос и месо или риба, приготвени бавно) от октопод.
Начин на приготвяне:
1. Нарежете октопода на парчета и го зачервете в голяма тенджера с добра основа от масло. Добавете доматеното пюре и подправете. Оставете яхнията да намалее за около 20 минути на слаб огън. Ако е необходимо, добавяме малко вода, за да направим октопода по-нежен. Резервирахме.
2. В друга тенджерка задушете лука на фини ивичеви ивици и накълцания домат. Когато са добре поширани, добавете октопода, резените маслини, виното и лимоновата кора. Оставяме да намалим
той дойде на средна температура.
3. Междувременно сварете макароните в много солена вода за времето, посочено на опаковката.
4. Смесваме пастата с sugo от октопод, към който предварително сме добавили ментата и малко сол и черен пипер, ако е необходимо.
Рецепта, вдъхновена от образа на spicchiodaglio
Бъдете първите, които коментират