(22 гласа)
Зарежда се ...
Тази лазаня с патладжан и паста е истинско удоволствие. Ще го направим с Пържен патладжан и с домашен доматен сос, който ще ви хареса.
Плочите за лазаня са предварително приготвени, така че няма да се налага да ги готвим предварително във вода. Със същия доматен сос и бял сос те ще хидратират в самата фурна.
Ароматните билки ще овкусят нашите кетчуп. Бешамелът ще бъде овкусен с индийско орехче и, ако искаме, със смлян пипер.
Излишно е да казвам, че децата го обичат!
Лазаня с патладжани и тестени изделия
Пълна чиния с паста, бешамел, патладжан, сирене и домат. Страхотен!
- Асцен Хименес
- Кухня: Италиански
- Тип рецепта: тестени изделия
- Порции: 6
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
За бешамела:
- 40 ge масло
- 30 г екстра върджин зехтин
- 80 г брашно
- 1 литър мляко
- сол
- Pimienta
- индийско орехче
За домата:
- 400 г натрошен домат
- сол
- Ароматни билки
- Пръскане на екстра върджин зехтин
И също така:
- 1 berenjena
- сол
- Масло за пържене
- Настъргано сирене за повърхността
- Някои листове паста за лазаня
Preparación
Приготвяме бешамела, като задушаваме брашното с маслото и олиото. След това ще добавим млякото, малко по малко и без да спираме да разбъркваме. Завършваме с включването на солта, пипера и индийското орехче.
Можем да го приготвим и в Thermomix. За целта слагаме маслото и маслото и програмираме 1 минута, 100º, скорост 1. Добавяме брашното и програмираме 2 минути, 100º, скорост 1.
Добавете солта, индийското орехче и пипера. Програмираме 8 минути, 100º, скорост 4.
Запазихме бешамела.
Приготвяме доматения сос, като слагаме натрошения домат, солта, ароматните билки и зехтина в тенджера.
Оставете го да се готви на слаб огън за около 20 минути.
Измиваме патладжана и го нарязваме на тънки филийки. Посоляваме и оставяме да почине 30 минути. След това го измиваме под струята студена вода, в чешмата. Изсушаваме филиите деликатно с кърпа или кухненска хартия.
Запържете филийките патладжан в обилно количество олио.
Сглобете лазанята, редуващи се слоеве бешамел, домат, паста и патладжан.
Завършваме със слой паста, отгоре още един домат и отгоре още един бешамел.
Поръсваме настърганото сирене на повърхността.
Печете на 180º за около 30 минути, докато видим, че повърхността е златиста.
Повече информация - Сос бешамел