(43 гласа)
Зарежда се ...
Днешните патладжани ще бъдат приготвени бял сос. Ще сложим и няколко парчета варена шунка и, разбира се, ще завършим с моцарела на повърхността. Патладжаните първо ще се пекат на скара и след това, след като сме оформили слоевете си, ще приключим с готвенето на всичко във фурната.
Това е ястие, вдъхновено от патладжани "пармиджана", от това как формираме слоевете. Какво нямате варена шунка? След това го заменете с друга съставка: консервиран тон, кайма (вече сотирано) ...
Прилича на лазаня, но всъщност няма паста. И ви казвам, че само заради външния вид, малките са склонни да го харесват много.
Патладжан с шунка и бешамел
- Асцен Хименес
- Тип рецепта: зеленчуци
- Общо време:
Ingredientes
- 2 патладжана
- сол
- Зехтин
- 70 г масло
- 100 г брашно
- 1300g мляко
- 150 г варена шунка
- 1 топка моцарела
Preparación
Измиваме патладжаните. Нарязваме ги на филийки.
Добавяме малко сол към тях и ги готвим на скара със зехтин.
Поставяме ги върху чиния с абсорбираща хартия и ги запазваме.
Приготвяме бешамела. За целта слагаме маслото в голям тиган или тенджера. Когато е горещо добавяме брашното и го готвим 1 или 2 минути.
Включваме млякото, малко по малко и без да спираме да разбъркваме.
Сега формираме слоевете. Поставяме малко бешамел върху основата. След това разпределяме няколко филийки патладжан и върху тях слагаме няколко парчета варена шунка.
Покриваме с бешамел и повтаряме тези слоеве, докато вече нямаме патладжан.
Завършихме с още бешамел.
Поставете моцарелата на парчета на повърхността, добре разпределена.
Печете на 180º за около 30 минути, докато видим, че повърхността е златиста.
Повече информация - Патладжан пармиджана