Лос пестиньос, заедно с ториите, обикновено се правят в много части на Испания за Великия пост и Великден. На много места те се поръсват с канела и захар, докато на други се къпят в смес от мед, разреден с вода (процес, известен с името "melar" los pestiños). За да му придадат нотка на цвят и хрупкавост, често се добавят и цветни топчета, които им придават допълнителна ефектност.

Пестиньос с цветни топки

Рецепта за печат

Pestiños, заедно с френския тост, обикновено се правят в много части на Испания по време на Великия пост и Великден. Трябва да направите тази рецепта за Pestiños с цветни топки, ако искате да готвите типично сладко от тези фурми

Анджела

Кухня: Tradicional
Тип рецепта: postre
Порции: 18

Общо време:

Ingredientes

500 g мед
1 vaso de agua
1 същата мярка масло
1 същата мярка бяло вино
2 супени лъжици семена от маталахува (анасоново зърно)
портокалова и лимонова кора
700 грама брашно (или повече, ако тестото е много хлабаво)
Шипка сол
Цветни топчета (от захар)

Preparación

Започваме с направата на сместа, с която ще овлажняваме пестиньотата. За тях поставяме меда с водата в тенджера и разбъркваме, докато се направи сироп. Резервирахме.
Загрейте олиото в тиган и добавете портокаловата и лимоновата кора; Оставяме настрана и добавяме маталахувата, като внимаваме тя да не изгори и да не вкисне.
В голяма купа или купа за салата сложете брашното със солта и налейте виното. Разбъркайте добре и добавете прецеденото масло, което сме заляли с портокаловите и лимоновите кори, и маталахува.
Добавете още малко маталахува, без да пържите. Омесете добре, докато тестото се отдели от краищата и можем да го направим на топка (добавете още брашно, ако е необходимо); Разстиламе полученото тесто върху леко набрашнен работен плот.
Правим топки с големината на топка за пинг-понг. С помощта на кухненски валяк разстиламе топките по повърхността, докато имат повече или по-малко овална форма. Тестото трябва да е много тънко. Сваляме тестото и съединяваме два от краищата, за да придадем форма на бримка, типична за пестиньосите.
Загряваме маслото; изпържете пестиньо, когато е много горещо. Когато покафенеят ги оставяме върху попиваща хартия.
Плодовете прехвърляме в чешма и ги медяме, тоест отгоре заливаме със сместа от мед и вода.
Оставете да престои половин час и поръсете с цветните топчета.

снимка: безплатни рецепти