(43 гласа)
Зарежда се ...
Обичаме карбонара. В този случай сме го приготвили с гъба, заредена с вкус, наречена Портобело. Ще поставим и няколко кубчета бекон, които ще покафенем добре в първата стъпка от рецептата.
Да го направя карбонара ще използваме яйце. Важно е, когато го сложите в тигана, всички съставки (пастата, беконът ...) да са много горещи. На какво не вярвате в тази стъпка? Е, дръжте тигана на огъня няколко минути, след като хвърлите яйцето. Няма да е толкова кремообразно, но ще получите и страхотна паста.
И ако харесвате прости и традиционни рецепти, не спирайте да ги правите спагети aglio, olio и мента. Ще ги обичате.
Портобело и бекон карбонара
Страхотна паста карбонара с гъби Портобело и бекон
- Асцен Хименес
- Кухня: Италиански
- Тип рецепта: тестени изделия
- Порции: 4
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 100 г бекон на кубчета
- 1 голяма гъба Портобело
- сол
- Пръскане на екстра върджин зехтин
- 320 г къси тестени изделия
- 1 дафинов лист
- Вода за приготвяне на тестени изделия
- 2 яйца
- Pimienta
- 20 г пармезан (настържете)
Preparación
Слагаме бекона в незалепващ тиган, без олио.
Задушете го на силен огън, докато се отделят всички мазнини и той стане златистокафяв.
Отстраняваме парчетата бекон и изхвърляме течността (мазнината от бекон), която е останала в тигана.
Почистваме гъбата portobello с влажна кърпа и я слагаме на маса.
Нарязваме го на тънки филийки.
Измиваме тигана и поставяме в него капка екстра върджин зехтин. Сотираме гъбата, която сме ламинирали в това масло.
След няколко минути изваждаме филийките и ги запазваме заедно с бекона.
За да приготвите пастата, сложете вода с дафинов лист в голяма тенджера. Поставяме го на огъня и когато водата започне да кипи, добавяме солта. След няколко минути добавяме пастата и я готвим за времето, посочено от производителя.
Когато отнеме няколко минути, за да приключи готвенето, сложете бекона и резенчетата portobello, които бяхме запазили в тигана. Поставяме тигана на огъня.
Когато пастата е сварена, я отцеждаме леко и я добавяме веднага в тигана, който имаме на огъня.
В купа слагаме двете яйца. Добавяме солта, черния пипер и настърганото сирене.
Разбъркваме добре.
Изключваме котлона и в тигана добавяме току-що приготвената смес от яйца и сирене. Разбъркайте добре и сервирайте веднага.
бележки
Ако останем по-спокойни, след като сме изсипали разбитото яйце в тигана, може да го оставим на котлона за няколко минути, за да достигне яйцето по-висока температура. [br]Ако го правим както е описано в рецептата, важно е пастата да е прясно сварена и всички съставки в тигана да са на висока температура.
Повече информация - Спагети aglio, olio и мента