Бодилът е един от онези зеленчуци, които често изхвърляме, за да избегнем малко повече време за белене и почистване, за разлика от другите зеленчуци.
Един от проблемите с магарешкия бодил, както и този на артишок, е, че ни почерняват ръцете, когато ги белим. Един много очевиден трик е носете ръкавици латекс, които ни позволяват по-голямо боравене в кухнята, за да ги нарежем.
Трънките трябва да се почистват и нарязват непосредствено преди приготвянето им, в противен случай те ще почернеят.. Прибягването до лимонов трик би ни придало кисел вкус в рецептата, който може да не е много удобен. Това, което можем да направим, е да добавим брашно към водата за готвене, така че те да излязат по-бистри след като заврят.
Когато ги почистваме, отстраняваме стъблото на магарешкия трън с ножа и ги разделяме на клони. Измиваме ги един по един, за да премахнем мръсотията и замърсяванията.
След това с нож премахваме ъглите на всеки клон и малко по малко премахваме онези неудобни и характерни нишки на трънката. Започвайки от края на клона върху листа, ние ще опънем нишките надолу с ножа и ще видим как се разплитат лесно. Ако искаме да настояваме повече за елиминирането на влакната, можем да обелим трънката с белачка за картофи.
Сега пръчките са готови за нарязване и варене, но ако искаме да ги направим по-удобни за ядене, можем да разделим всеки клон на две части, преди да ги направим квадратчета.
Що се отнася до варенето им, някои хора съветват да смените водата веднъж, за да премахнете горчивината. от този зеленчук. Първият път ги сварихме само във вода за около двадесет минути. Отцеждаме и ги връщаме да се варят този път в солена вода за още около петнадесет минути.
снимка: Вашите рецепти
