Пълнени сърца от прясна паста

Preparación

1. Поставете брашното в купа и направете дупка в центъра като вулкан. Разбиваме яйцата в дупката в брашното и добавяме щипка сол. Време е да налеем няколко капки масло, ако искаме да го направим.

2. Леко разбийте яйцата с вилица, като внимавате да не се разлеят по краищата на планината от брашно. Малко по малко завързваме яйцата с малко от брашното от краищата, за да се сгъстят малко.

3. Сега можем да замесим тестото с ръце, като постепенно свързваме цялото брашно с яйцето. Месим около 15 минути, така че тестото да е много хомогенно, удобно и компактно. Завиваме във формата на топка с прозрачно фолио и оставяме да престои 1 час на хладно и сухо място.

4. След почивка тестото ще бъде по-меко и еластично. Поръсете с брашно работната повърхност и разточете тестото с точилка от двете страни до дебелина около 0,5 мм.

5. Когато пастата стане с необходимата дебелина, я нарязваме в желаната форма. За да направим сърцата, можем да използваме формичка за сладки с тази форма. В магазините или отделите за кухненска посуда обикновено ги намираме лесно.

6. Напълнете две макаронени сърца с желаните съставки и ги затворете добре, като запечатате краищата като на кнедли.