(48 гласа)
Зарежда се ...
Отидете да си купите масло и малко прясна хлебна мая, ако искате да ги приготвите черупки.
Ще трябва да претеглите съставките добре, за да получите тесто като това, което се вижда на снимката. Ще го работим с малко Aceite в ръцете и на плота (или масата), защото е доста лепкава.
След като черупките са оформени и изпечени, ще трябва само да ги оставим да се охладят и да поръсим малко от тях пудра захар на повърхността. Нямате пудра захар? Е, тук е връзката към един от нашите трикове за готвене: Как да си направим пудра захар
Черупки
Вкусни раковинки, идеални за закуска и лека закуска.
- Асцен Хименес
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: merienda
- Порции: 6
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 140 г яйца (напукваме 4 яйца в купа, разбиваме ги малко и претегляме точно 70 г)
- 100 г захар
- 100 г вода
- 460 г брашно за якост
- 20 г прясна пресована хлебна мая
- 30g масло
- 100-150 г свинска мас при стайна температура
И също така:
- Пудра захар
Preparación
Слагаме яйцата, захарта и водата в купа. Разбъркваме или разбиваме добре.
Добавяме брашното.
Също и прясна мая.
Разбъркваме отново, като използваме кухненски робот или, ако го нямаме, ръцете си, за да можем да месим добре.
Добавяме олиото и продължаваме месенето. Тестото ще бъде лъскаво и лепкаво, но не се притеснявайте, така трябва да бъде.
Оставяме го да си почине около 20 минути, като купата е покрита с кухненска кърпа.
Разделяме тестото на 6 порции.
Вземаме една от порциите и я разстиламе добре с точилка. Трябва да имаме някаква дълга лента.
Намазваме тази лента с масло и я навиваме в най-широката част, сякаш оформяме циганска ръка.
Разточваме го по-късно, за да оформим раковината.
Правим същото с останалите 5 порции тесто.
Поставяме черупките върху две тави за печене, предварително покрити с хартия за печене. Оставяме ги да почиват поне 5 часа на място, свободно от течение.
След това време ги печем на 180º за около 20 минути.
Оставяме ги да се охладят на решетка.
След като се охлади, поръсете с малко пудра захар върху черупките.
Повече информация - Съвет за готвене: Как да си направим пудра захар