Кока де Сан Хуан, рецепта в Thermomix

Preparación

1. Пригответе кока тестото: Настържете лимоновата и портокаловата кора за 1 минута на скорост 5-7-9.

2. След това в чашата слагаме млякото, солта, ваниловата захар и маслото.

3. Програмирайте 1 минута, 40 градуса и скорост 2. Добавете яйцето и маята и разбъркайте за няколко секунди на скорост 2.

4. Време е да сложим брашното. Програмираме 15 секунди при скорост 6 и след това при скорост на шипове за още 2 минути.

5. Добавете няколко супени лъжици захар и месете отново още няколко секунди, докато видим, че захарта се е разтворила.

6. Намажете форма с масло или я покрийте с хартия за печене и разстелете вътре тестото, като го изравнявате равномерно и оформяте борд отстрани. Оставете да престои на топло за един час или докато удвои обема си, покрито с кърпа.

7. Когато тестото е втасало, правим решетка със сладкарския крем и разпределяме захаросаните плодове и кедровите ядки.

8. Разпределяме и пръчици мокра захар.

9. Слагаме коката в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути.

10. Когато останат около 5 минути до печене, пулверизираме коката с мляко, за да лъсне.